Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie

Ce biscuit est délicieux avec une crème anglaise, une salade de fruits de saison, une compote de pommes, des abricots secs cuits au sirop, des poires au caramel, une mousse au chocolat, etc …

 

Et au goûter avec un thé ou un chocolat !

  1. Allumez le four thermostat 3,5 (125° - 130°). Feu doux. Grille au milieu du four.
  2. Beurrez le moule (de 22 cm de diamètre).
  3. Cassez le œufs et séparez les jaunes des blancs.
  4. Travaillez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
  5. Montez les blancs en neige très ferme.
  6. Ajoutez aux jaunes et au sucre les blancs et les deux farines en mélangeant alternativement quelques cuillerées de blanc et quelques cuillerées de farine et en terminant par des blancs. Vous pouvez ajouter un parfum à votre biscuit tel que de la vanille ou un zeste de citron.
  7. Versez votre pâte dans le moule. Enfournez et cuisez 45 minutes.
  8. A la sortie du four, attendez 10 à 15 minutes avant de démouler le gâteau.