Biscuit roulé à la confiture

Biscuit roulé à la confiture

Ce biscuit peut également se faire avec de la gelée de framboises ou de la confiture d’abricots, d’oranges, ou autres.

  1. Allumez votre four thermostat 4 (140°) et beurrez votre moule (28 cm X 38 cm).
  2. Faites ramollir le beurre dans une casserole.
  3. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le fouet. Ajoutez le sucre puis le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Ajoutez en pluie la farine dans laquelle vous avez incorporé le beurre.
  5. Mélangez et étalez uniformément cette pâte dans le moule.
  6. Enfournez et cuisez 13 minutes (pas plus car le biscuit ne doit pas être sec).
  7. Étalez sur votre plan de travail un papier sulfurisé ou de cuisson.
  8. Dès que le biscuit est cuit, retournez-le sur le papier.
  9. Coupez ½ cm tout autour du gâteau pour éliminer les bords qui sont plus durs.
  10. Étalez la confiture sur la totalité du biscuit. Puis, en vous aidant du papier, roulez le biscuit. Il est important de bien débuter.
  11. Laissez refroidir complètement le biscuit en gardant le papier tout autour pour tenir le gâteau.
  12. Lorsqu’il est froid, retirez le papier. Coupez les 2 extrémités en biseau, et déposez-le dans un plat à cake.