Chou fleur au gratin

Chou fleur au gratin
  1. Détachez les petits bouquets de chou-fleur et épluchez les tiges puis lavez-les.
  2. Faites les cuire à petit feu dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau si la tige est assez tendre. Égouttez-les à fond et disposez-les dans un plat à gratin.
  3. Faites la sauce : délayez dans un petit saladier ou un grand bol la farine avec le lait en évitant de faire des grumeaux. Dans une casserole déposez le beurre, le sel et le poivre. Versez dessus la préparation précédente.
  4. Cuisez à petit feu en tournant constamment avec la cuillère de bois jusqu’à ébullition. Arrêtez la cuisson et hors du feu ajoutez 50 gr de gruyère. Tournez vivement.
  5. Versez cette sauce sur le chou fleur et couvrez toute la surface. Parsemez dessus les 10 gr de gruyère restant.
  6. Mettez à gratiner dans le four chaud ou sous le grill.