Chou

Chou

Prenez un  chou frisé, bien pommé, du sel.

La cuisson du chou doit se faire en deux temps.

  1. blanchir le chou
  2. le cuire

 

Ce chou peut accompagner des saucisses grillées, un rôti de porc, des côtelettes de porc, une pintade rôti…

Faites le sauter à la poêle avec un peu de beurre ou quelques cuillérées de jus de viande.

Essayez aussi de l’accommoder en potée avec du petit salé.

  1. Préparez deux faitouts remplis d’eau. Faites chauffer.
  2. Nettoyer le chou. Coupez-le en quatre, enlevez le trognon et les côtes épaisses. Lavez-le.
  3. Mettez-le à blanchir dans l’eau bouillante 4 à 5 minutes puis égouttez-le. Versez le chou dans le 2ème faitout dans lequel l’eau bout. Salez. Laissez cuire environ une heure.