Omelette aux pommes de terre

Omelette aux pommes de terre

Il y a deux façons de cuire les pommes de terre avant de verser les oeufs battus. Vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre cuites à l’eau, épluchées et coupées en rondelles. Mais si l’omelette est moins grasse, elle est aussi moins savoureuse.

  1. Pelez, lavez et séchez les pommes de terre dans un torchon.
  2. 1ère façon de procéder: cuisez les pommes de terre taillées en dés dans une poêle avec un peu de beurre et à petit feu. Posez un couvercle sur la poêle.
  3. Sautez les pommes de terre de temps en temps.
  4. Lorsqu'elles sont cuites, salez-les légèrement puis ajouter les œufs battus.
  5. 2eme façon de procéder: cuisez les pommes de terre taillées en rondelles dans une poêle avec de l'huile (comme pour faire des frites).
  6. Lorsque les pommes de terre sont cuites et bien dorées, égouttez l'huile, salez légèrement et couvrez. Si nécessaire, ajoutez un morceau de beurre dans la poêle avant de verser les œufs.
  7. Dans les deux cas, lorsque l'omelette est cuite, glissez-la dans un plat et retournez-la dans la poêle pour faire dorer l'autre face. Si nécessaire, ajoutez une noisette de beurre.