Pâte brisée

Pâte brisée

Pour tartes et pâtés.

 

Cette pâte peut être faite la veille et conservée au frigidaire.

  1. Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, placez au centre le sel et le beurre coupé en lamelles. Versez l'eau petit à petit en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette.
  2. Sur la table de travail farinée, rassemblez la pâte. Avec la paume de la main assouplissez cette pâte en ajoutant si nécessaire de la farine. Mettez la en boule et laissez la reposer 1 heure au frais.
  3. Avec un rouleau à patisserie étalez la pâte et déposez la dans le moule préalablement fariné.