Salade de chou fleur

Salade de chou fleur
  1. Détachez les petits bouquets du chou-fleur et épluchez les tiges de chacun d'eux. Lavez-les.
  2. Faites les cuire, à petits feu, dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau si la tige est assez tendre.
  3. Égouttez les.
  4. Disposez les dans un ravier ou un plat long. Versez dessus la vinaigrette dans laquelle on aura ajouté une échalote émincée et du persil mâché.
  5. Servez tiède, le chou-fleur sera bien meilleur.