Salade de mâche et betterave rouge

Salade de mâche et betterave rouge
  1. Nettoyez la mâche, lavez la à grande eau et essorez.
  2. Enlevez la peau des betteraves et coupes les en dés.
  3. Faites une vinaigrette avec sel, 3 cuillerées à soupe de vinaigre, 9 cuillerées à soupes d'huile. Ajoutez l'ail dégermé et émincé.
  4. Répartissez cette sauce dans 2 saladiers. Au dernier moment mettez la mâche dans le premier et les betteraves et quelques brins de persil coupés très fin dans le second. Mélangez et servez.