Taboulé

Taboulé
  1. Dans un saladier mettez le sel, les 6 cuillerées d'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez.
  2. Pelez le petit oignon et émincez-le.
  3. Enlevez la peau des tomates en les trempant 10 secondes dans de l'eau bouillante. Épépinez-les et coupez-les en dés. Lavez le persil et la menthe. Avec des ciseaux coupez très finement le persil (la valeur d'une cuillerée à soupe) et la menthe (8 à 9 feuilles).
  4. Ajoutez l'oignon, les tomates, le persil et la menthe dans le saladier. Mélangez.
  5. Pour finir versez les 6 cuillerées à soupe de semoule. Mélangez.
  6. Laissez gonfler la semoule pendant environ 1 heure en mélangeant de temps en temps.
  7. Goûtez pour voir si l'ensemble est assez salé. Ajoutez les olives éventuellement. Mettez un frigo. si l'ensemble est trop sec, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau.